Né à Bayonne, Gaël Mocaër vit une partie de son enfance et de son adolescence en Afrique. En 1998, il travaille à Paris en qualité de chef-monteur puis de réalisateur pour de nombreuses sociétés de production et chaînes de télévision. Ses nombreux voyages dans le monde l'encourage à vouloir raconter ses propres histoires très tôt. Il écrit, réalise et monte tout ses films.
Après plusieurs documentaires destinés à la télévision et même un clip pour l'artiste malgache Lego, il réalise son premier long métrage documentaire en 2008 avec Une saison sans popcorn, film qui nous entraîne dans les coulisses de l'Atalante, unique cinéma indépendant de Bayonne.
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