A la sortie du cours Simon, Jean-Michel Noirey s'illustre en tant que metteur en scène et auteur au sein des troupes de l'Eden Théâtre et des Indomptables. Il écrit notamment deux monologues, La Saison des blessures, récit sur la guerre de 14-18, et Maurice l'indomptable.
On le découvre au cinéma dans le rôle de Paul, un des deux malfrats se faisant passer pour maître-nageur et professeur de danse dans Deux Enfoirés à Saint-Tropez, fameuse comédie décontractée de Max Pécas. Par la suite, il apparaît par deux fois chez Claude Chabrol, d'abord dans Une affaire de femmes, puis dans Betty. Dans un rôle plus visible, il apparaît dans Mon Ami le traître de José Giovanni, à travers le personnage de Minsol. Grâce à Bertrand Blier, Noirey accède à (...)
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